Abb. 120: Kondensation zweier Aminosäuren zu einem Dipeptid. Kondensation zweier Aminosäuren zu einem Dipeptid unter Wasserabspaltung. Von rechts nach links: Kondensationsreaktion, von links nach rechts: Hydrolyse. Die Peptidbindung ist durch einen dicken Bindungsstrich gekennzeichnet. Das chemische Gleichgewicht dieser Reaktion liegt auf der Seite der Aminosäuren